私たちは、愛情を込めて作られた質の良い健康的で自然な食物のシンプルな素晴らしさを信じています。ここで提供している食事も全て、上質な素晴らしい食材を使っています。

Craft & Stayのキッチン・レストランでは、シェフが毎日新鮮な地元の食材を選び、伝統的な日本料理と各国料理をフュージョンした新しいメニューを生み出しています。Craft & Stayに 宿泊するゲストへの朝食を提供しており、ディナーも事前予約が可能です。

Takigahara Cafeは朝から夕方まで営業。滝ヶ原産の食材を使った家庭的な昼食に、季節のシロップを使った自家製ジュースや摘みたてハーブティーなどの軽食が楽しめます。

伝統的な土蔵の中に建てられた居心地の良いMoss Barは、北陸の日本酒、日本のウイスキー、ナチュラルワインを飲みながら寛げる空間です。

私たちが大事にしているファームトゥテーブルの哲学は、自家栽培の農産物に始まり、共にテーブルやキャンプファイヤーを囲んだ食事の楽しみ方までを含んでいます。

滝ヶ原での食体験は、四季折々の、健康的で、自然の恵みを受けた田舎ならではの生活様式の一つの表現です。

*現在ディナーサービスは休止中です。再開まで今しばらくお待ちください。